Bei Verzicht auf Fleisch denken immer noch viele an eintönige Ernährung mit Salat und Tofu. Doch weit gefehlt: Vegetarische Ernährung bietet mehr Abwechslung als gedacht. "Um leckere Alternativen zu entdecken, hilft oft ein Blick über die Landesgrenzen", weiß Dr. Susanne Fink-Tornau, Ernährungsberaterin und Ökotrophologin beim Reformwarenhersteller Natura. "So halten beispielsweise mediterrane oder orientalische Kost abwechslungsreiche Speisen bereit, die vollständig ohne Fleisch auskommen." Mit diesem Wissen fällt nicht nur das heimische Kochen leichter, auch in Restaurants oder auf Reisen lassen sich für jeden Geschmack passende Gerichte finden.
Blick nach Südeuropa
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