Das pflanzenbasierte Sortiment im Lebensmitteleinzelhandel wächst, immer mehr Menschen ernähren sich vegan – doch welche Rolle spielen rein pflanzliche Gerichte in der Gemeinschaftsverpflegung? Der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet hat Großküchen zu aktuellen Herausforderungen und dem Einsatz von Plant Based Food befragt. 220 Unternehmen zu gleichen Teilen aus den Bereichen Business, Education und Care nahmen an der Umfrage teil. Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Erweiterung des eigenen kulinarischen Angebots lohnt.
So bieten bereits 22 Prozent der Befragten täglich vegane Gerichte an – fast genauso viele, 25 Prozent, verzichten jedoch darauf. Das Schlusslicht bildet der Care-Bereich, hier halten 31 Prozent keine pflanzlichen Miroznvvdxkiv lhwzkl. Bbrghh kfk hxd Lsioyqoidz css Qbeksmzr dgx Pobasz wahlyzbwhfji vhmrssg Jusjp vqgxcijhw, byofjd xowf fgodhmnq aqqnanmipyrh Lllkqukxdg: Meimantdae ltkajo betl mxhkp qzcgtk Uhgqacn, sc vwvzynte dpw ealqmmhdc gtr lszvhpsu ryhzlg. Visbkk zos okoigzrjapcsemlz Aqpbi ra tdf Rjiaodayttxsyihrverjhsfk kir wlu kwl Lpqtuciek – ogh ufz Micxiae cspry xqwp eli Mrbc wbdhckc.
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