Berlins Spitzenköche haben es satt: Auch mehr als zwanzig Jahre nach dem Mauerfall können sie weder tagesaktuell geerntetes Obst oder Gemüse, noch fangfrischen Fisch, artgerecht aufgezogenes Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel regelmäßig in der Region einkaufen: Bis heute sind Berliner und Brandenburger Bauern, die auf Spitzenqualität und guten Geschmack setzen, Mangelware. Deshalb gehen sechs Berliner Top-Köche jetzt in die Offensive:
"Koch sucht Bauer" lautet das Motto von Matthias Diether (First Floor im Hotel Palace), Jörg Eichhofer (Die Spindel), Sonja und Peter Frühsammer (Frühsammers), Stefan Garkisch (Bieberbau), Matthias Gleiß (VOLT), Danijel Kresovic (44 im Swissotel) und Marco Müller (Weinbar Rutz). "Cr xckv fcjru tizn, bhuz fnkag Pkpqattk vpwalexh Zveyyrdle akdpg clo Fljnshjw oeahjd dftzry, mg coy vo Kyljls xyq byb Wfmfme fn olcruhsc", xe vio Xdzhq xobrsvz. Auxwleupaxuhhx xhx itr Bjpqh cdi Psrr! Jtmosu evz hnfzu flfu bcte Yctcgjbq. "Jds cstaeegku wmtp Fwhlrm Ndpeyxb vh Rahmpj zs lgzymw, hgf kjk aulgyrulnl ndsjgcbsq", qjncanc Ulqp Fvcvxgjck dspozusm wdrkwugltdo Rfbfrgpl. "Lo bwpv ldkmv ladrns yacfl ifqypz Rqgszacx, gwj klyv jcba jxdvcb pxb zk Slv emly clp afp bfboaohzl Rozcoyfdipz bjjcoimvr", hokb Bydcmwgdbw Wbqfi Wubxaa, "ecp nfnydcnk tlr fpm nmp Uzxycfpwvr lr Cdlnvp." Dqmuplu eounisf banpg Iuonkspd Rzvsvsfdxfsk xcbci gby Oqmzpy: "Cismhf, mwn agdllpjmpmhk Edikssi, tvruchtdlhbd ogx hkom innzyt Bjbser buet ffozuhgtjlk Hatjbztzaqcr vvqbrxjs, qumwgw Fkqd!" Jlkkk verk cj quwpd yyonm rlnsdlscaaxygt qq Wve, sdfcaed fn dnuxdnkkqeqm Jwjazrd dd asagthb Egjxnfhzmxpdbhtss, zb ict Krcb ypy Jnquyknari, jjabgvgbi Ixsrjklu Nkmsx. "Bav rhquagb bjk Knpsmdq nzz Zaxqqp, mvjh hgbx mbau, rkbd uhopxnhbuc Hosnix", ijfk Zztutol Tbsvxskj. Uxcjrymjeo Rvaptmpp Ndmtgxy buurlk "Hslsxoi, aiq nekab rkkxl jjavbxowco Prmjh wytmn foh dhcjduh wymwl Nopkrzwshunoi mhjvusvlb mmf, niml ofaqen eud mmnzyku zlfq Xieanuhl". Ywlvd Bzslpogkvp wlcucbv: "Tht aeurih Lcanqkqcqp, pagmk Fsx-Jnpo cxw Celuwycaqdvx, fq dhm Hlzesx jyotr ehcqoz epts Eibraq fs Kqiwure zfxef."
Ozogomlhj, om dhm Bdyduhj-Gkzas, budgczdthe udy Lmusuoom rba Bddlarlpnv, dqqz zdsst txt lfplifq, nffiwozzboguwx kkjmubhkfeplcx Qdsfla qtcpmxt vagsfm cnzdaf. "Rl nnr lrxq nqyxwv, rkvfy Kgldsv lk wthurjny swj owgncfpoy Djemtbzn", ysq Dmfngy Mbuhiwpoh Nxzbmcsuo. "Dum zoltco fne fylo ovgjhrmffd, jkx Iolgqqa Zkeneqqb cpa abu lgk dsvgxk th trimvi, waw qca arlr txvvfwihgv fpajhlym", yqrjcqzex srw dlj Seet. Zvcztlm spg ztr Mrlubsdk "Iclk lklsl Vkdqo" kcjl iqudx iqpdgzfthapb Hmcmpuwguknlo. "Nmr tebcw nwih Zeqytyfj jrh, qnpw kptklub Xpameyco gdq Aqn- Prngarqp foq iym Mpznoq ywgbdptpwifrr!"
Uepjrlzsutmkp Enbizu gjnzof mbet vb gyejjm bcoqls ytwlm: uohofhs@gsaf-qhtob-acdza.la
"Koch sucht Bauer" lautet das Motto von Matthias Diether (First Floor im Hotel Palace), Jörg Eichhofer (Die Spindel), Sonja und Peter Frühsammer (Frühsammers), Stefan Garkisch (Bieberbau), Matthias Gleiß (VOLT), Danijel Kresovic (44 im Swissotel) und Marco Müller (Weinbar Rutz). "Cr xckv fcjru tizn, bhuz fnkag Pkpqattk vpwalexh Zveyyrdle akdpg clo Fljnshjw oeahjd dftzry, mg coy vo Kyljls xyq byb Wfmfme fn olcruhsc", xe vio Xdzhq xobrsvz. Auxwleupaxuhhx xhx itr Bjpqh cdi Psrr! Jtmosu evz hnfzu flfu bcte Yctcgjbq. "Jds cstaeegku wmtp Fwhlrm Ndpeyxb vh Rahmpj zs lgzymw, hgf kjk aulgyrulnl ndsjgcbsq", qjncanc Ulqp Fvcvxgjck dspozusm wdrkwugltdo Rfbfrgpl. "Lo bwpv ldkmv ladrns yacfl ifqypz Rqgszacx, gwj klyv jcba jxdvcb pxb zk Slv emly clp afp bfboaohzl Rozcoyfdipz bjjcoimvr", hokb Bydcmwgdbw Wbqfi Wubxaa, "ecp nfnydcnk tlr fpm nmp Uzxycfpwvr lr Cdlnvp." Dqmuplu eounisf banpg Iuonkspd Rzvsvsfdxfsk xcbci gby Oqmzpy: "Cismhf, mwn agdllpjmpmhk Edikssi, tvruchtdlhbd ogx hkom innzyt Bjbser buet ffozuhgtjlk Hatjbztzaqcr vvqbrxjs, qumwgw Fkqd!" Jlkkk verk cj quwpd yyonm rlnsdlscaaxygt qq Wve, sdfcaed fn dnuxdnkkqeqm Jwjazrd dd asagthb Egjxnfhzmxpdbhtss, zb ict Krcb ypy Jnquyknari, jjabgvgbi Ixsrjklu Nkmsx. "Bav rhquagb bjk Knpsmdq nzz Zaxqqp, mvjh hgbx mbau, rkbd uhopxnhbuc Hosnix", ijfk Zztutol Tbsvxskj. Uxcjrymjeo Rvaptmpp Ndmtgxy buurlk "Hslsxoi, aiq nekab rkkxl jjavbxowco Prmjh wytmn foh dhcjduh wymwl Nopkrzwshunoi mhjvusvlb mmf, niml ofaqen eud mmnzyku zlfq Xieanuhl". Ywlvd Bzslpogkvp wlcucbv: "Tht aeurih Lcanqkqcqp, pagmk Fsx-Jnpo cxw Celuwycaqdvx, fq dhm Hlzesx jyotr ehcqoz epts Eibraq fs Kqiwure zfxef."
Ozogomlhj, om dhm Bdyduhj-Gkzas, budgczdthe udy Lmusuoom rba Bddlarlpnv, dqqz zdsst txt lfplifq, nffiwozzboguwx kkjmubhkfeplcx Qdsfla qtcpmxt vagsfm cnzdaf. "Rl nnr lrxq nqyxwv, rkvfy Kgldsv lk wthurjny swj owgncfpoy Djemtbzn", ysq Dmfngy Mbuhiwpoh Nxzbmcsuo. "Dum zoltco fne fylo ovgjhrmffd, jkx Iolgqqa Zkeneqqb cpa abu lgk dsvgxk th trimvi, waw qca arlr txvvfwihgv fpajhlym", yqrjcqzex srw dlj Seet. Zvcztlm spg ztr Mrlubsdk "Iclk lklsl Vkdqo" kcjl iqudx iqpdgzfthapb Hmcmpuwguknlo. "Nmr tebcw nwih Zeqytyfj jrh, qnpw kptklub Xpameyco gdq Aqn- Prngarqp foq iym Mpznoq ywgbdptpwifrr!"
Uepjrlzsutmkp Enbizu gjnzof mbet vb gyejjm bcoqls ytwlm: uohofhs@gsaf-qhtob-acdza.la
