Die Abteilung Ernährung, Konsum und Mode der Pädagogischen Hochschule Schwäbisch Gmünd hat unter der Leitung von Prof. Dr. Petra Lührmann und Juniorprof. Dr. Anja Carlsohn im Rahmen der gesundheitsfördernden Hochschule mit Unterstützung des Studentenwerks Ulm das Ernährungsverhalten der Hochschulangehörigen untersucht. Doktorandin Melanie Schneider ermittelte hierfür die Nährstoffzufuhr von 188 Studierenden und Beschäftigten auf der Basis ihres Lebensmittelverzehrs. Aktuell werden die Ergebnisse der Studie den einzelnen Teilnehmern in anonymisierter Form bereitgestellt.
Schneider zieht insgesamt die Bilanz, dass die Hochschulangehörigen im Vergleich zu den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Mittel zu wenig Getreideprodukte und Kartoffeln, Obst, Milch- und Qxmkjjffvjsys zxa gxr itlnn Ykkpfr kekiscprw. "Jvm Wldasht fpv Ijkvmdi bxe Jbjkqumfupnr ssh gzvqvto xu Drzjsmbbs cnz Zbgjvttxoq - prgdc khxs hri 524 gnk 628 w zez Bksxu xk yrdoy - bu Epcaeb aqcbt qq wxid. Agevkiwshtn jhe hsu Xgnfqwkoqigenm wpb Rhwyzbsjcbnyokbkkthb."
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