Die Warengruppe Lebensmittel stellt für viele Gesundheitseinrichtungen einen erheblichen Kostenblock dar. Dazu kommt, dass die Qualität der Verpflegung für viele Patienten, Rehabilitanten und Pflegeheimbewohner ein wesentliches Bewertungskriterium für einen Versorgungsaufenthalt ist. Vielfach werden diese Erfahrungen mit anderen Menschen geteilt und tragen dann zu der Qualitätsbeurteilung einer Einrichtung bei. Um dieser Herausforderung gerecht zu werden, gilt es, bestmögliche Qualität und Wirtschaftlichkeit bei der Beschaffung und Herstellung zu gewährleisten.
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