Das Haus Perrier Jouët ist das Ergebnis aus der brodelnden Liebesbeziehung zwischen Pierre Nicolas Perrier und Rose Adélaide Jouët. Pierre stammte aus einer Familie von Winzern und Handwerkern aus der Champagne, und Adélaide kam aus einer Kaufmannsfamilie aus der Normandie, und war erst achtzehn als sie ihren zukünftigen Ehemann kennen lernte.
Gemeinsam gründete das Paar im Jahre 1811, ein Jahr nach ihrer Heirat, das gleichnamige Erfolgshaus Perrier Jouët. Einige Jahre danach erwarben sie das historische Gebäude, den Firmensitz des Hauses an der Hausnummer 28, der späteren Avenue de Champagne.
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