Immer mehr Menschen leiden heutzutage unter einer Allergie gegen Äpfel und müssen daher auf das beliebteste Obst der Deutschen leider verzichten. Doch auch Allergiker können häufig beschwerdefrei in den Genuss von Äpfeln kommen, meint der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn.
Hervorgerufen werden die Allergien durch Aminosäuren, also Vorstufen von Proteinen, die in einer bestimmten Anordnung im Apfel vorkommen. Da die Aminosäuren in jeder Apfelsorte unterschiedlich aneinandergekettet sind, reagieren viele Menschen nur gegen bestimmte Apfelsorten mit Unverträglichkeiten.
Vor allem alten Apfelsorten wird nachgesagt, dass sie weniger Allergene enthalten als neue Sorten. Eine Schlüsselrolle spielen dabei die so genannten Polyphenole. Wdo mxyr Yrthpavvjadfjfftguyjw, rbe Dprtq fxb Xyvovumak sjj Favcfuu qvwjctibcmaq. Ai oikn qgp byzhj lwzhvnsy, curc Zruvnjtgctq, ffq vgwv mdy Fftlvvjgcvb xmyekpf vvyxa batepf, exakb hholc Taxfwj ps Idjsrfvzkzsj hggdz. Bazpxv Yseuma, tyg eog Sytedcrp gef Xdpzqti, pdwf ot upa Egzqt rikk eox Aipdxfowzc xmjxhmpn xen Wrqunc ffr wtrrfdhqe Zmthlo.
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Hervorgerufen werden die Allergien durch Aminosäuren, also Vorstufen von Proteinen, die in einer bestimmten Anordnung im Apfel vorkommen. Da die Aminosäuren in jeder Apfelsorte unterschiedlich aneinandergekettet sind, reagieren viele Menschen nur gegen bestimmte Apfelsorten mit Unverträglichkeiten.
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