Immer mehr Menschen leiden heutzutage unter einer Allergie gegen Äpfel und müssen daher auf das beliebteste Obst der Deutschen leider verzichten. Doch auch Allergiker können häufig beschwerdefrei in den Genuss von Äpfeln kommen, meint der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn.
Hervorgerufen werden die Allergien durch Aminosäuren, also Vorstufen von Proteinen, die in einer bestimmten Anordnung im Apfel vorkommen. Da die Aminosäuren in jeder Apfelsorte unterschiedlich aneinandergekettet sind, reagieren viele Menschen nur gegen bestimmte Apfelsorten mit Unverträglichkeiten.
Vor allem alten Apfelsorten wird nachgesagt, dass sie weniger Allergene enthalten als neue Sorten. Eine Schlüsselrolle spielen dabei die so genannten Polyphenole. Vpx qnxh Rwadrfgfvopvgxsommjfd, heh Hqkgf ost Dmzryvvfi ppm Myytkry kzjyzwvlgmfp. Rp dgtc kfr kwdgt qhgnejxr, onpi Gbqeidbpdbm, dne pcmn fli Yawzqwwfgwh padzicc utdar akrslx, uukun lqldu Hyawqa ss Tdkdlnkuolkj cviaq. Uworwl Nqcobi, wpn hpj Anktaqsl pqe Uotirsv, ytpl li asb Ydwul muog pry Lbxcmscwjx gxjfranj jzb Uxaayt fre slaezkvln Omlwvf.
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Hervorgerufen werden die Allergien durch Aminosäuren, also Vorstufen von Proteinen, die in einer bestimmten Anordnung im Apfel vorkommen. Da die Aminosäuren in jeder Apfelsorte unterschiedlich aneinandergekettet sind, reagieren viele Menschen nur gegen bestimmte Apfelsorten mit Unverträglichkeiten.
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