Der Gehalt an Provitamin A ist sehr hoch und auch die Vitamine B1, B2 und C sind in nennenswerten Mengen enthalten. Besonders ist aber das Mineralstoff-Spektrum, das Feldsalat bietet. Folsäure, Kalium, Calcium, Phosphor und vor allem auch Eisen sind wichtige Inhaltsstoffe der grünen Blätter. Feldsalat ist einer der wichtigsten Eisenspender unter den Gemüsepflanzen und deshalb dusn bufoor emx Dqqclbsugl yejt gbidfzf.
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