Gerade in der nasskalten Jahreszeit ist Feldsalat genau das Richtige, um Erkältungen abzuwehren. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn hin. Auch wenn Feldsalat von seiner Größe her sehr klein ist, ist er dank seiner Inhaltsstoffe einer der "Größten" unter den Salaten.
Der Gehalt an Provitamin A ist sehr hoch und auch die Vitamine B1, B2 und C sind in nennenswerten Mengen enthalten. Besonders ist aber das Mineralstoff-Spektrum, das Feldsalat bietet. Folsäure, Kalium, Calcium, Phosphor und vor allem auch Eisen sind wichtige Inhaltsstoffe der grünen Blätter. Feldsalat ist einer der wichtigsten Eisenspender unter den Gemüsepflanzen und deshalb hlxl lljimw oic Tkepvlcpwk cgga nmtgehz.
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