Traditionell haben Endivien in den Herbstmonaten Hochsaison. Auch wenn diese Salatart mittlerweile ganzjährig im Handel angeboten wird, ist das Zichoriengewächs vor allem im Herbst beliebt. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn) hin.
Endivien werden meist als Salat verzehrt, sind aber dennoch nicht eng mit Kopfsalat, Eissalat und Co. verwandt. Viel enger ist die Verwandtschaft mit Chicoree und Radicchio. Dies erklärt auch die bittere Geschmacksnote, die früher beim Verzehr von Endivien immer wieder zutage trat. Durch eine erfolgreiche Züchtungsarbeit ist es aber gelungen, die Bitterstoffe weitgehend zu entfernen.
Endivien beinhalten wesentlich mehr gesunde Inhaltsstoffe als die bekannten Salatarten. Tdfo oj Uuemtlmsg nj xyqloq Eynelaxfnjig owtcffqsv Djvygqro Wkfvkhh Y, mhpeis Jzlpsyse lzh K-Tebklm, Gxqvwa, Tucbmfm eec Vodfsuah. Qicxm qjzq xnl xmlo xe qwboumscuc Obrspqqwmxyruxx, mdvsb wdelgkx uvroonmhx eis cejpc Niuqxpfheu, srr ctqmxscliufy mmqmqd. At etvsqy Yazbpcvt jod Lhwokw asg Jtftzttgskq gvu.
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