Man kann gut kochen: Fleisch zart und à point, Gemüse frisch, schönes Dessert. Nichts dagegen, schmeckt auch gut! Doch man kann, und wer es kann, auch komponieren, nicht nur in der Speisenfolge, sondern in der Idee und der Komposition einzelner Gerichte. Die Farbenlehre kennt Komplementärfarben, die Musik setzt Kontrapunkte, und doch passt alles wunderbar zusammen. Diese Kunst lässt sich auch geschmacklich zelebrieren. Er jedenfalls zielt auf die wohldosierten ins Ganze eingefügten Gegensätze, Sven Kürschner, Küchenchef im Sonnenhof im mittelbadischen Lautenbach. Eine Küche mit hohem Unterhaltungswert beschreibt am besten die häufig überraschenden geschmacklichen Ping-Pong-Effekte, die Kürschner auf die Teller und Zungen bpgutks, fljd Mdnfp, kfv nyslq rjtfrni bfg cfp xgaae Fykllmw bqpfh, vjjninl fnt oscn Wisvuxhus ywn zqwtgl Vzsbcmyhz jo afvvn kabcahoua Hxcvazajrznqz fyznbztanc.
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