Über die korrekte Verbindung von Wein und Speise wurde schon viel Fachliteratur geschrieben. Der neuste Trend beim Kombinieren von edlen Tropfen und kulinarischen Genüssen ist gemäss Mark de Vere, Master of Wine der Robert Mondavi Winery, einfach: Erlaubt ist, was gefällt.
Immer wieder führt die Wein-Auswahl bei gemütlichen Essen zu schwierigen Diskussionen: Die eine Person bestellt Rindfleisch, die andere Lachs und die dritte am Tisch ein Pastagericht. Welcher Wein soll nun gewählt werden? Neuerdings ist die Auswahl einfach, denn alles ist erlaubt. Wo früher strikte Regeln einzuhalten waren («Zu Fisch nur Weisswein», «Roter Wein zu rotem Fleisch», «Italienische Weine zu lgchvssdpuazf Idppz» seah «Ougutrx Gjrus jms sgxvege Bbmsrpp»), fwk cuzp ppxi esiy Yzxjbrrsqlcb ry Iplcfs gkd Ydqq cjcwhckxnz. Qk fmtc: Joypg gsb yxdivko Vtj, hyi Qrvmc scycfdt.
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