Im Rahmen verschiedener Themenwochen widmet sich Chefkoch Mathias Apelt vom Romantik Hotel Kieler Kaufmann je nach Jahreszeit einem bestimmten Produkt oder einer Produktgruppe. So werden vom 9. bis 15. September 2013 alte Getreide- und Gemüsesorten mit einem Menü auf der Speisekarte des Parkrestaurants gewürdigt. Der Küchenchef verarbeitet dabei besonders inhaltsreiche Sorten wie Amarant, Einkorn, Emmer und Grünkern. Weitere Informationen: www.kieler-kaufmann.de.
Weizen, Roggen, Hafer und Gerste kennt jedermann. Allerdings gibt es eine größere Vielfalt an Getreidesorten, die mit der sich stetig verbreiternden Palette an Bio-Lebensmitteln und in Zeiten des Klimawandels eine Renaissance erleben. Jahrhundertealte, robuste und besonders inhaltsreiche Getreidearten kommen mfanc cuqd fqk owb Jfeeh.
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