In Südtirols Hof- und Buschenschänken wird Gastwirtschaft noch "ganzheitlich" gelebt: Der Speck reift in der Räucherkammer des Bauern. Obst, Gemüse und Kräuter stammen aus Omas Garten. Den Eigenbau-Wein keltert der Sohn. Die Bäuerin ist Herrin der Töpfe. Und die Tochter serviert die frisch gekochten Speisen. In der neuen Broschüre "Bäuerlicher Feinschmecker 2012/13" präsentiert die Qualitätsmarke "Roter Hahn" Genießern die 37 besten Familien-Hofküchen in allen Teilen des Landes - nach strengen Kriterien ausgewählt und regelmäßig kontrolliert. Außerdem enthält der Genuss-Reiseführer den diesjährigen "Bäuerlichen Schankbetrieb des Jahres" sowie einen Neuzugang mit besonderer Spezialität. www.roterhahn.it
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