In der ersten Folge von „Köche und Moor“ 2016 geht es asiatisch zu. Dafür ist Max Moor mit Sternekoch Kolja Kleeberg unterwegs in Berlin und Brandenburg, auf der Suche nach regionalen Zutaten für ihr japanisches Menü „Geschmorter Schweinebauch mit doppelt gebackenem Tofu und Shiitake Pilzen“.
Den Sojabohnenquark für das Rezept bekommen die beiden von den „Tofu-Tussis“, die gerade ihre kleine Tofu-Manufaktur in der Markthalle 9 in Kreuzberg eröffnet haben. Franziska Schauren und Elena Grimm zeigen, wie frischer und schmackhafter Tofu herstellt wird und wie vielseitig er sein kann.
Shiitake Pilze aus Brandenburg
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