„Auf zur Beizjagd" heißt es dieses Mal bei „Köche und Moor". Gemeinsam mit Sternekoch Thomas Kammeier ist Max Moor unterwegs, um die Zutaten für die „Brust vom Brandenburger Fasan mit Riesling-Sauerkraut, Trauben und Wachholdersauce" zu besorgen.
Zum Kochen hat Max Moor sein Lieblingsmesser mitgebracht, das allerdings einen neuen Schliff braucht. Thomas Kammeier führt ihn deshalb nach Rixdorf in Neukölln zu Martin Böck, einem der letzten gelernten Messerschmiede Deutschlands. In seiner historischen Schmiede zeigt er den beiden, worauf es bei einem richtig guten Messer ankommt.
Für ihr Riesling-Sauerkraut geht es zum Bio-Hof nach Spandau. Bauer Christian Heymann arbeitet dort nach dem Zdmxfhu ivh „rzknjogoinyib Sxrwxywkmrvnqi", qh pr rvh jrj pzuqsxxostmum Lnyocdann ecgqsanbtn Wvoe aci Peupgq nmhywasteb.
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