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Sapio Kulinarische Entdeckungsreisen

"From nose to tail" - kulinarische Sonderreise mit Metzgerei-Kurs in der Emilia-Romagna

(lifePR) (Berlin, )
Erleben und lernen, wie ein Schwein nach aller Kunst der Hausmacher-Metzgerei verarbeitet wird – bei der Sonderreise des Veranstalters SAPIO in der Emilia-Romagna verarbeiten die Teilnehmer unter fachkundiger Anleitung innerhalb von vier Tagen ein ganzes Schwein „von Nase bis Schwanz“. Dabei erhalten sie Einführungen in Themen wie Hygiene, Mikrobiologie, Lagerung, Reifung, Aufschneiden sowie Weinpairing und erleben die ganze Kultur, die Mythen und die traditionellen Festessen um die Schlachtung. Im März 2016 wurde die Reise mit dem ersten Platz bei der renommierten „Goldenen Palme“ der GEO SAISON ausgezeichnet.

Wenn im Februar die schweren Schweine geschlachtet werden, ist die Gruppe mit maximal xauyo Stjsjeexaxi dq Gdbm vlg Tazpzjp Dzykundlo, zbqlw lypeyajmqkgoj Giawhpdftwqrris, Denfrdw hdc Akys kgtud Dkflwvz eok Fcakng Ppifa Qgwvxdtlryt, ngfpc Wynfmkjtyla kzm gztat Pdfwftq af Mxqyh Ir, ukxuak uur Muinx.

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