Nach erfolgreichen fusion-Jahren mit Olaf Niemeier als Küchenchef im Design Hotel SIDE, soll ab Mitte September ein neues Konzept die Hamburger Gastronomie erobern. Drehen wird sich ab dann alles um das beste Steak der Stadt. Das beste deshalb, weil nur hochwertigstes Fleisch zubereitet wird. Besonderheit wird die Reifung in einem speziellen Reifeschrank und das Grillen der Steaks im 800 ° C heißen Infrarotofen. Neben dem kulinarischen Wandel soll sich auch das Bild des Restaurants und der Bar im Hotel ändern - zurzeit wird intensiv am neuen Raumkonzept gearbeitet.
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