Eine außergewöhnliche Fischspezialität hat derzeit Saison: Für den sogenannten Skrei ist jetzt hoch oben im Norden die beste Fangzeit. Ganz frisch wird der norwegische Fisch im Wenkers-Restaurant in drei Variationen zubereitet und gilt als besondere Delikatesse.
Was die Lachswanderung in Canada ist, ist in Norwegen die Reise des Skrei zu seinen Laichplätzen. Als Skrei wird der laichreife Kabeljau bezeichnet. Er ist in diesem Zustand besonders schmackhaft, weil er bis zur ersten Laichablage mindestens fünf Jahre in riesigen nährstoffreichen Meeresgebieten verbracht hat. Erst danach sind diese Fische kräftig und energiegeladen genug, um sich auf den Weg zu den Laichplätzen in ubl Wpvl dqw Pptqelm bh pzbdat – vtlbx Kxdwmqsiojn 017 Fpeurlehk qawfkkbq zmy Cqhqmntofrrq.
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Was die Lachswanderung in Canada ist, ist in Norwegen die Reise des Skrei zu seinen Laichplätzen. Als Skrei wird der laichreife Kabeljau bezeichnet. Er ist in diesem Zustand besonders schmackhaft, weil er bis zur ersten Laichablage mindestens fünf Jahre in riesigen nährstoffreichen Meeresgebieten verbracht hat. Erst danach sind diese Fische kräftig und energiegeladen genug, um sich auf den Weg zu den Laichplätzen in ubl Wpvl dqw Pptqelm bh pzbdat – vtlbx Kxdwmqsiojn 017 Fpeurlehk qawfkkbq zmy Cqhqmntofrrq.
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