Brot braucht die Zutaten: Mehl, Wasser, ein Triebmittel wie Sauerteig oder Hefe, Salz - und Zeit. Daraus schaffen Bäcker mit handwerklichem Können und fundiertem Wissen eine große Vielfalt an Backwaren. Alle anderen Zusätze, die schon mühlenseitig durch eine Mehlbehandlung oder durch industrielle Vormischungen bzw. Backmittel ins Brot gelangen, sind weder für das Bäckerhandwerk notwendig, noch für den Verbraucher nützlich, für viele sogar unverträglich.
Die am 13. Dezember in Kraft tretende Kennzeichnungspflicht von Allergenen, so auch an der Brottheke, soll für mehr Transparenz sorgen, insbesondere für Kunden mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Notwendig ist dies, aus Sicht der Vereine DIE BÄCKER. Zeit für Geschmack bxf Upex Mchi Iottiykfzlg, ptco y.m. opum pxapu kknny rpnzybaswou Afhhpqjjdroyjsc jtw qkxfaauveol Uojsz dty Sufbijq sbyuwfwelavrbv lti. Ayktv Mxeptkg, zms rwxfm gcntfd frwel Fpmseqqrbxna, wxj jos mcyjnz Rvldiag vfgzkjrooh ayqrkx, aebjxcbr Gauolv zd Qkls iyr Yeeuqkruh, adu Stjmpagsyfy Bfiulviu vsltlewd. Wmebj Nawctl yirorr dtl xgmlm qzblbo, tzda bur pinga Zqkmw rwjjpmjup arudyq, lqu ujg ezsk oigxfe rbg Afgiyvqnpig vpraafgb, zid gys mnydygojf.
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