Brot braucht die Zutaten: Mehl, Wasser, ein Triebmittel wie Sauerteig oder Hefe, Salz - und Zeit. Daraus schaffen Bäcker mit handwerklichem Können und fundiertem Wissen eine große Vielfalt an Backwaren. Alle anderen Zusätze, die schon mühlenseitig durch eine Mehlbehandlung oder durch industrielle Vormischungen bzw. Backmittel ins Brot gelangen, sind weder für das Bäckerhandwerk notwendig, noch für den Verbraucher nützlich, für viele sogar unverträglich.
Die am 13. Dezember in Kraft tretende Kennzeichnungspflicht von Allergenen, so auch an der Brottheke, soll für mehr Transparenz sorgen, insbesondere für Kunden mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Notwendig ist dies, aus Sicht der Vereine DIE BÄCKER. Zeit für Geschmack
Die am 13. Dezember in Kraft tretende Kennzeichnungspflicht von Allergenen, so auch an der Brottheke, soll für mehr Transparenz sorgen, insbesondere für Kunden mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Notwendig ist dies, aus Sicht der Vereine DIE BÄCKER. Zeit für Geschmack
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