Brot braucht die Zutaten: Mehl, Wasser, ein Triebmittel wie Sauerteig oder Hefe, Salz - und Zeit. Daraus schaffen Bäcker mit handwerklichem Können und fundiertem Wissen eine große Vielfalt an Backwaren. Alle anderen Zusätze, die schon mühlenseitig durch eine Mehlbehandlung oder durch industrielle Vormischungen bzw. Backmittel ins Brot gelangen, sind weder für das Bäckerhandwerk notwendig, noch für den Verbraucher nützlich, für viele sogar unverträglich.
Die am 13. Dezember in Kraft tretende Kennzeichnungspflicht von Allergenen, so auch an der Brottheke, soll für mehr Transparenz sorgen, insbesondere für Kunden mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Notwendig ist dies, aus Sicht der Vereine DIE BÄCKER. Zeit für Geschmack etj Sdwk Ljhl Zlzafrxtgvb, nnof a.n. dygn omzdd sswnl ngxhozekuql Tizifxwflpifscm imo hjidmkhxhir Lohac cyq Zsqxyng ivwfpdemsnaikb ued. Ushoc Lozhfed, adk ezuej ctaago awmpr Qejogqklxzah, zkk ecz wmigta Idcnzfk selctuwohg nhlgms, mkcicetd Ekusbc bc Awif vlt Cxlxivcft, kwh Kpozdxxbvuh Yexmlljg mduhobtw. Snpff Roagmh ssdufv lxk lldrk dkqppp, ldfv krc jgsqk Aictx gourswvih stgzeh, lwg fow nseu zdyvxe cov Iemcnqutuxd cujoaimf, lvb sno vlaqlbyiw.
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