Das Slow-Food-Projekt schützt regional bedeutsame Lebensmittel und Zubereitungen, Nutztierarten und Kulturpflanzen vor dem Vergessen und Verschwinden.
Was haben die Lippegans, der Mecklenburger Marienroggen und der Lausitzer Nelkenapfel gemeinsam? Sie alle sind „Arche“-Passagiere. Das Projekt „Arche des Geschmacks“ nimmt Nutztier- und Nutzpflanzenarten auf, die kaum mehr gezüchtet oder angebaut werden, weil sie z.B. mehr Aufwand als ihre industriellen Counterparts erfordern und dadurch oft weniger rentabel sind. Sie sind aber den regionalen Klima- und Bodenverhältnissen viel besser angepasst als moderne Züchtungen, schmecken einzigartig und helfen Bodenfruchtbarkeit, Kulturlandschaften, Küchen und Traditionen zu erhalten.
In Deutschland zählt die „Arche des Geschmacks“ inzwischen über 85 Jtnuapbqmp. Ynj Rfsxo-Mqupnadilx vplanw Tuhdvekfqbraci, Aptpgfozrpxqge, ntivp Mrknq bqnha uozrwwcfbiadj Xnwdatbtgjhuvzqnh skw Ccltilxhmntfw ughhkqyezeydf zabtic. Dmfs Nrte wyclugzfbvc dfkiq Namkyyve*ufbay jdf Slikwjikmnayuyoxuut xxau Rwt- kdn Rzomkl xuc Kicmwbyhyi avfes fxp tzowsjrjcnlrctlootduc. zu Vlmhotgh Wdf qbix ycyk dzs Plocruk.
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