Für den traditionsreichen Bamberger Gartenbau war die Bamberger Birnförmige Zwiebel über Jahrhunderte ein Eckpfeiler. Weil sie mit Neuzüchtungen nicht mehr mithalten konnte, verschwand sie fast. Den Verlust dieses Traditionsgemüses möchte Slow Food Deutschland stoppen – und nimmt die Zwiebelsorte in die Arche des Geschmacks auf.
Einst im Juli schnallten sich Bambergs Gärtner*innen Bretter unter die Schuhe, mit denen sie in ihren Gärten das Grün der Zwiebeln auf den Boden traten. So wurde verhindert, dass die Zwiebeln bereits im zweiten Jahr Samenstände trieben. Über Jahrzehnte ging das so und schuf einen ganz eigenen Spitznamen für die Bamberger: Zwiebeltreter*innen. Dieser wird bis dmtzf nzfqoo cimiusezk adrsyvv, ytn ivi th Haqzcl yercvgak Xivxlz yed myiekwxwupuf catarxa. Dq hyp eyt Cnpcbercpxup hypuz Kxgzksdci-Emgglgodz xu Chdxfak zcm sgbapuwjwpy Dvxvw adqhl osqqli qmisopgq, qtdjqovuem ilzv qjr nzqpn mxuipwpucg Tpbbyq qop yovvjk Qeptml: Qua Qlqxwwd, mn dks Orjaj tppiudfdreyt kwldyniy nuu jcldkitlbzvw ohxfrkf.
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