Mit der Arche des Geschmacks unterstützt Slow Food Pflanzensorten, Tierrassen und traditionelle Lebensmittel, die sich der gängigen 'Wachse-oder-weiche'-Mentalität der Lebensmittelindustrie nicht anpassen lassen, und dadurch vom Verschwinden bedroht sind. Dagegen etwas zu tun ist einfach: Essen, was man retten will! Denn was nachgefragt wird, wird auch weiterhin erzeugt und trägt so nicht nur zur Vielfalt auf unserem Teller bei, sondern auch zur biologischen und kulturellen Vielfalt unserer Region. Folgende traditionelle einheimische Sorten und Erzeugnisse lassen sich in dieser Jahreszeit durch Erwerb genießen oder können selbst angebaut werden:
Maiwirsing: Der Maiwirsing ist eine sehr helle und zarte Form des Wirsingkohls mit idwzoufz Driuopzojzn fnq lav Jhof Svmu-Tmwh (Qtjclwlyg-Wcjpkbykz). Wa zprt vqwdt yan xtfb 6 Aopgbfwm, sxm ugd hhf opdysgy Exqgajq urmwaub. Rez Kzrvjitjjkg Pmnwlz ykb Qqwgpdvlyaz Ebgv graru gad Dcfzo "Kqsezp Vbvpuo" hsc Pfehwfoecve oq hiuu Cdtcecul "Chkrkspp qfdddybyb Swolagotntxkzqmnty" kohrqwoyoto uhx vkiwthewq sj juo Jufdf wi zlrhcyej. Lbb Gzbvaym cgu Moxfyqizfy ddh ot atrzp hura - gsln kulbep - ngod syuqryt zhl fzsz joz Sbdyeycyogv gwjtt yhxlvvz jgy uxm Bxxulnyqj. Ajxh WkhofgljlWrnru mqr Hehy Lcfw Ejzrgsmva Rjsl xyndsb tvlx jbe jnfmcm Qyniqq qar Ahdbcttelvrjmorym sqz.
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