An einem sonnestrahlenden Sonntagnachmittag gründete sich am 06.06.2010 im Landhotel "Zur Guten Einkehr" in Grubschütz (bei Bautzen) das neue Slow Food Convivium Lausitz, die örtliche Gruppe des für gute Ernährung und Genuss in Deutschland engagierten Vereins mit fast 10.000 Mitgliedern in Deutschland und 90.000 weltweit.
In Anwesenheit des Vorstands von Slow Food Deutschland e. V. Sebastian von Kloch-Kornitz und dem Mitglied des Sächsischen Landtags Sebastian Fischer wurde das erste binationale Convivium in Deutschland ins Leben gerufen, das sich an den historischen Grenzen der Lausitz orientiert. Eine grenzübergreifende Zusammenarbeit mit polnischen Erzeugern und Verbrauchern im Sinne der internationalen Slow Food Bewegung rbzs bmfkorfogn.
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