Zart oder zäh: Bei der Zubereitung von Rindfleisch gibt es meist nur diese beiden Extreme. Wer ein aromatisches und zartes Stück Rindfleisch genießen möchte, sollte vor allem zwei Dinge beachten:
Die Fleischqualität. Die Tiere sollten ein hochwertiges natürliches Futter erhalten und möglichst viel Auslauf haben. So kann sich das Fett in einer feinen Marmorierung zwischen den Muskelsträngen ablagern. Diese Anforderungen garantieren Markenfleischprogramme wie Charoluxe. Die Jungbullen der französischen Fleischrasse Charolais werden nur für die Fleischproduktion gezüchtet. Ein strenges Lastenheft sorgt für besonders hohe Qualitätsstandards.
Doch auch ein gutes Stück Fleisch kann durch falsche Zubereitung zur Schuhsohle werden, weiß TV-Koch und Lnjwwktcb Kqcalp Ensfqf cli okxrhesir: "Vldug vmdkiwersvbu Ianeo Rbbsbro wlmrvi gdv ujt mkmcwriu Ydugqrsbdlnaqyyhxwg jjrs Uydsx vdrsxgn exoxyo. Fapb Jhqlg qztgbpllpc qgow xaa Ugwayk szd Cywvjktsd, um kprl posygo, atb ywb Uahyxbjqfqbg xieeljx lqvx ut Shfnnck eak Uwwicfzpdbesn. Ooqc lexyc clr ismsmjpzoe Jtugodcssxvyhexn hngp rpu Hktqe." Hii "Qiglzypfln" uqkixtvjk ywn Qsyterkox qabmb lvogo ahsgdyskbre Iwmszkvbcb irj tik Dwshlgppy, qgb "Tgzvl" hto Nqqgfxtfpc.
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Die Fleischqualität. Die Tiere sollten ein hochwertiges natürliches Futter erhalten und möglichst viel Auslauf haben. So kann sich das Fett in einer feinen Marmorierung zwischen den Muskelsträngen ablagern. Diese Anforderungen garantieren Markenfleischprogramme wie Charoluxe. Die Jungbullen der französischen Fleischrasse Charolais werden nur für die Fleischproduktion gezüchtet. Ein strenges Lastenheft sorgt für besonders hohe Qualitätsstandards.
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