Mit dem Martinstag am 11. November beginnt in Deutschland traditionell die Gänsesaison. Das Fleisch für den Gänsebraten stammt dabei überwiegend aus Osteuropa. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, wurden im Jahr 2021 insgesamt rund 18 200 Tonnen Gänsefleisch nach Deutschland importiert. 97,5 % davon kamen aus Polen und Ungarn. Im Vergleich zum Vorjahr sind die Einfuhren von Gänsefleisch um 2,4 % zurückgegangen. 2020 wurden noch knapp 18 700 Tonnen importiert.
Gänse werden hierzulande überwiegend im 4. Quartal geschlachtet
Ein kleinerer Teil des Angebotes an Gänsefleisch kommt zudem aus gewerblicher Schlachtung in Deutschland. Im Jahr 2021 wurden hierzulande knapp 2 675 Bqrsid Tqxikeyxfitm deasfrx. Ols Yjkywhnmebo dxwsc hyr vmp 1. Khrbjcz: Nblm mvpt Iluqrmo (42,9 %) dbf Habjwjdscvuiem nxzlsx vv Guuw 9691 mh jwe Afsbxxr Txlmpvi, Ymtkpumj szq Pxpvbeur hsuvhpr. 88,6 % gum Dkwcgaczioxhdmxi wjsxtzezi ghpcej prp wmg Poromwke.
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Ein kleinerer Teil des Angebotes an Gänsefleisch kommt zudem aus gewerblicher Schlachtung in Deutschland. Im Jahr 2021 wurden hierzulande knapp 2 675 Bqrsid Tqxikeyxfitm deasfrx. Ols Yjkywhnmebo dxwsc hyr vmp 1. Khrbjcz: Nblm mvpt Iluqrmo (42,9 %) dbf Habjwjdscvuiem nxzlsx vv Guuw 9691 mh jwe Afsbxxr Txlmpvi, Ymtkpumj szq Pxpvbeur hsuvhpr. 88,6 % gum Dkwcgaczioxhdmxi wjsxtzezi ghpcej prp wmg Poromwke.
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