Fast 20 Azubis der Sternquell-Brauerei Plauen haben in dieser Woche den "Schimmel" kennen gelernt. Im modernen Lagerkeller auf dem Brauereigelände in Plauen-Neuensalz machten erfahrene Brauer die angehenden Getränke-Fachleute mit dem traditionsreichen Ritual des "Schimmel-Trinkens" vertraut. Das Plauener Brauhaus hat dafür extra einen "Schimmel" anfertigen lassen.
"Schimmel sind Bierkrüge aus Kupfer, die in früheren Zeiten von den Brauern genutzt wurden, um das unfiltrierte Bier gemeinsam zu verkosten", erzählte Sternquell-Geschäftsführer Jörg Sachse den Azubis, "wir haben im al-ten Brauereigelände an der Dobenaustraße Kupferrohr auf-bewahrt, eine alte Ausschlagleitung, und ein Handwerker hat daraus einen der fast vergessenen 'Schimmel' gefertigt. Der erste hat den Rklwn 'Adrb-Emzifyxs' ttgndhuv."
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