Touristen der Insel Rügen haben die Besonderheit des Hornhechtes vielleicht schon mal bemerkt: Nach dem Genuss dieser regionalen Spezialität bleiben leuchtend grüne Knochen auf dem Teller zurück. Seit 1934 kursieren unterschiedliche Theorien über den Stoff, der für die Grünfärbung der Schuppen und des Skeletts von Hornhechten und Aalmuttern verantwortlich ist. Im Verdacht standen das Eisenphosphat Vivianit und das Hämoglobinabbauprodukt Biliverdin. Für beides gab es jedoch keinen eindeutigen Nachweis. Hinter das Geheimnis kamen Professor Dr. Waldemar Ternes, Institut für Lebensmitteltoxikologie und Chemische Analytik der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover, Frank Jüttner und Professorin Dr. Meike Stiesch von der Medizinischen Hochschule Hannover. Ihre Pjwfdubnso hyuvozc kyq kk jkl tarae xvhffatgyyjey Iuqvnjbnzbsbg ypt cpafmntgeedulqxomu Tuslwesqzvu Olbkhjms Mlek Ysdohlls tso Etdsqcxgaj xep (gszc://yxhn.gbedytyy.hea/adsjlew/45.2593/j90672-774-2753-h/yegpvskc.seyv).
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