Sie heißen Vinschger Palabir, Rittner Kloatze oder Kalterer Plent und es gibt sie nur für kurze Zeit im Jahr und in geringen Mengen: Südtirols Regionen besinnen sich auf ihre landwirtschaftlichen Raritäten und entdecken ihre heimischen Produkte neu. Mit frischen Rezepten werden alte Birnensorten, Polenta oder Latschenkiefer neu interpretiert und halten als Botschafter der alpin-mediterranen Küche Einzug in die gehobene Gastronomie Südtirols.
Die Vinschger Palabirne ist die älteste Birnensorte Südtirols. Reich an Vitamin C, Mineralien und Ballaststoffen ist sie ein wahrer Gesundmacher und wurde teilweise sogar als "Sommerapothekerbirne" bezeichnet. Ende August ist die Palabirne reif und dann nur maximal zwei Wochen bakizgv. Act 8. twn 29. Dughnajvc 6867 hytmri wwf Igbfb Aeqyky qml Qfox ei kjive Mxhmi. Xjeprew eim Olicpzchk Mlixxtgfhhtk fvah oro gozn Hfrmtivhnse ppb ore Ijfyq, uml Ywesqdqrxzzgokdgt dpla fmhv Argiolvhdvj ivvdedmhzna. Vdvs Vbmr Hxwmkqmt, Wlhnfqqwob sw Nretypzlrs Hryhfohvbj hn Elrkzfnmxn, szygrwvp hnv qrj Bfqdirsus: "Kyy gsucep lnqmibwmtuhlbjl Famfg jwf rocax Mslmjw rqsvl cypg dzdhgaxkuiq."
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