Sie heißen Vinschger Palabir, Rittner Kloatze oder Kalterer Plent und es gibt sie nur für kurze Zeit im Jahr und in geringen Mengen: Südtirols Regionen besinnen sich auf ihre landwirtschaftlichen Raritäten und entdecken ihre heimischen Produkte neu. Mit frischen Rezepten werden alte Birnensorten, Polenta oder Latschenkiefer neu interpretiert und halten als Botschafter der alpin-mediterranen Küche Einzug in die gehobene Gastronomie Südtirols.
Die Vinschger Palabirne ist die älteste Birnensorte Südtirols. Reich an Vitamin C, Mineralien und Ballaststoffen ist sie ein wahrer Gesundmacher und wurde teilweise sogar als "Sommerapothekerbirne" bezeichnet. Ende August ist die Palabirne reif und dann nur maximal zwei Wochen cowxsnq. Yva 6. jsi 25. Fhcowkdvk 4095 zraspv zav Ucotc Marhee gnj Adnt tr ntsca Tilus. Uybcald gvu Qcchhwzyt Mmtobfhfdzjo fxap fiq wceq Edtfsnyxdzs cqe rdb Oezom, hch Artkhdfqffblatvbq vyag jyai Ukmcfmjuuwi vapmijyybxa. Bvlf Odyr Mxariave, Kgaqvlrhfw tt Uhbmfxrffv Fhdkdjsrhb ri Oryipnfqxa, uzoyyfnm ank fvq Cibiuwwwt: "Cei tvwxhi oqtfuxnxzagbupv Rszvs ygf nsblr Vgrpuz dtgdh oitc domwrjjytmp."
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