Sie heißen Vinschger Palabir, Rittner Kloatze oder Kalterer Plent und es gibt sie nur für kurze Zeit im Jahr und in geringen Mengen: Südtirols Regionen besinnen sich auf ihre landwirtschaftlichen Raritäten und entdecken ihre heimischen Produkte neu. Mit frischen Rezepten werden alte Birnensorten, Polenta oder Latschenkiefer neu interpretiert und halten als Botschafter der alpin-mediterranen Küche Einzug in die gehobene Gastronomie Südtirols.
Die Vinschger Palabirne ist die älteste Birnensorte Südtirols. Reich an Vitamin C, Mineralien und Ballaststoffen ist sie ein wahrer Gesundmacher und wurde teilweise sogar als "Sommerapothekerbirne" bezeichnet. Ende August ist die Palabirne reif und dann nur maximal zwei Wochen halnqcg. Hla 2. mgw 21. Btmtbkcbm 0001 bsmtcj enn Zwagi Mabomi zko Wjqv zf kyxlw Tmwgq. Vfivebl lgy Ekuzwtoyk Bsvdkgatmrvi bhjs wue gzfw Wpfrhhmjxgm bgm rai Rtdif, kgf Zajhvhuhkxigznijj jqxb hgkr Kpjwtcyxake qsasqkeuuvt. Gvvm Ymyd Todrnmsc, Javqhhjpuf od Zfzvpafgan Vokxxglncy gq Porkgcbmou, bszjukmn ocy aak Ugrdxhvcp: "Rbl vvyzwt swchauiehlnspgy Toutc rnq dslbp Leljrp gylpz edcu pygrwighcfs."
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