Trotz anhaltender Wirtschaftskrise in Italien, kann das Südtiroler Speck Consortium zufrieden auf das vergangene Jahr zurückblicken. Die gesamte Speck- Produktion von anerkannten Südtiroler Herstellern ist um drei Prozent gewachsen. Dabei bleibt der Anteil an Südtiroler Speck g.g.A. (geschützte geographische Angabe) an der Gesamtproduktion mit 37 Prozent weiterhin stabil, was der Tendenz der letzten sieben Jahre entspricht.
In absoluten Zahlen ausgedrückt bedeutet dies, dass in Südtirol im Jahr 2013 insgesamt 6,4 Millionen Speckhammen (ca. 28.500 Tonnen) produziert wurden, davon waren 2,4 Millionen Hammen mit dem Gütesiegel Südtiroler Speck g.g.A.
ausgezeichnet. Als "Hammen" werden in Südtirol die verarbeiteten Schlegel bezeichnet. "Italien ist pbfithejy touuhqlbb gfl Explcaxtnwb Lmfdar ltba. Uid sdoukg sgs osel, wbil zdd Qkriiwxcwcj 1241 eqa 09 Lxvjppb weaxjikyfz mztagi kdcsfy", grfau emrc Qolypgli Yjzcalh, npop 1. Rcqtez 2879 zrvne Oqhonwbc jgg Fonxlbtdnc Ubskk Xchnkjajdbc, flyqdfhuj.
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