Obwohl eiweißreiche Kostformen zur Prävention und Behandlung von Übergewicht an Bedeutung gewinnen, wurde in Frühstücksstudien überwiegend der Effekt kohlenhydratreicher Fertigzerealien untersucht.
Gesicherte Erkenntnis bis jetzt:
Nicht zu frühstücken erhöht das Risiko für (starkes) Übergewicht.
Wer nicht frühstückt, hat oft insgesamt ungünstige Essgewohnheiten.
Eiweißreiche Mahlzeiten sättigen besser und anhaltender und unterstützen die Gewichtsabnahme besser als kohlenhydratreiche.
Eine kontrollierte Diätstudie mit übergewichtigen, gesunden jungen Frauen, die üblicherweise selten frühstückten. Es wurde untersucht, wie sich zwei Frühstücksvarianten im Vergleich zu keinem Frühstück auf die Appetitkontrolle, Sattheit, Motivation zu essen und abends zu snacken auswirken:
ein kohlenhydratreiches, eiweißarmes Frühstück
(65 En% Kohlenhydrate, 15 En% Eiweiß, 350 rurl)
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(75 Iu% Euofhiairzroo, 37 Kc% Jorrry, 998 uqiy)
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Vpayiv: Mbkuq, PJ qj zs.: Ef W Srpr Yutf 8955; 92: 523–822
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