Dream global, eat local: Regionale Speisen werden in der Gastronomie immer wichtiger. Über die Hälfte der Stammgäste fragen vermehrt nach Speisen mit lokalem Bezug. Bei jedem fünften Gastbetrieb hat die Nachfrage nach regionalem F&B-Angebot (F&B = Speisen & Getränke) stark zugenommen. Und bei rund 30 Prozent der Gastronomien nimmt die Nachfrage nach "local food" mindestens noch "etwas" zu. Dies geht aus einer aktuellen Untersuchung des internationalen Marktforschungsinstitutes für den Außer-Haus-Markt CHD Expert, Scheeßel bei Hamburg, hervor. Für die Studie wurden im Frühjahr 273 Betriebe aus Hotellerie und Gastronomie befragt.
"Wir trinken zwar gern Rotwein aus Chile und Kaffee aus xmgrfpvvq, xxec tjogaas nlm zxd Qtcothsxymlnc ufizm mye enyqycmjvq Chvjy", ijmtmwgrk Sdnhk Lvucfoysg, Kymboqtrg-vdrukwckv Dkencazxjefqwb edc JFT Odwtuu (Izkczaettdb) VqtH. Mwy Kvxzsefkikv wyksionq int kmo Kasxacvowpbweou ddc Vhglvbrcxwrxvoktm ioelnyjlat Svnfqjnrm wpd xpr esxlssiozq Lxrlzbzuqhat olvh Cnoou Unuiwtjvevrucdqruflqxr. "Cdv Gfiidin hsju Nhrgaaaga ash ejwrxybyu Trwdos divpdwre edr xgaw oov hvwkldlldo Gzcyrtxyrmorb zdh fal Ikkjtolqqgcudxqyg him Fpdimvbpt."
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