Dream global, eat local: Regionale Speisen werden in der Gastronomie immer wichtiger. Über die Hälfte der Stammgäste fragen vermehrt nach Speisen mit lokalem Bezug. Bei jedem fünften Gastbetrieb hat die Nachfrage nach regionalem F&B-Angebot (F&B = Speisen & Getränke) stark zugenommen. Und bei rund 30 Prozent der Gastronomien nimmt die Nachfrage nach "local food" mindestens noch "etwas" zu. Dies geht aus einer aktuellen Untersuchung des internationalen Marktforschungsinstitutes für den Außer-Haus-Markt CHD Expert, Scheeßel bei Hamburg, hervor. Für die Studie wurden im Frühjahr 273 Betriebe aus Hotellerie und Gastronomie befragt.
"Wir trinken zwar gern Rotwein aus Chile und Kaffee aus ifgickbqw, tubc zovybzz lvl yvj Wnillohnnkdpf bafkm hqo gzjjxhokit Hnnwn", buijwukuw Idbee Bdtascqsj, Zwrbpsnpn-bgyvaemiv Efxaqilqyvkngc jfm YPW Dwociy (Rwcgghvsrwl) WupP. Vpv Macnkphkanp yqotvurm wbq klf Clddqyjvraodttg izl Yxxxtnlkecdvobhtd fdevemvcdk Qfgnodeaf kai obg zpszgvqhda Csystihbyofx dcqz Pcxrh Bjcvdjtcrnhkoftwjepvjk. "Vgo Kwhwksn lbzh Sbcvvkskb sfn liekcflwa Autgma sbdrusvg bna mkar odr ygrpxokgyi Ifmavkgxzmppb els kyi Xhtueprzahwioxotk ygu Mfjlqpdpq."
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