Im Einkauf steckt der Gewinn. Im Gastgewerbe wird das Einkaufsvolumen breit gestreut, um möglichst viele Rabattmöglichkeiten auszunutzen. Bei der Beschaffung von Lebensmitteln und Getränken gibt es keinen eindeutigen Haus-und-Hof-Lieferanten in Hotellerie und Gastronomie. Für die führenden Cash & Carry-Großmärkte besteht somit noch großes Potential, frühere Gastro-Kunden zurück zu gewinnen. Dies geht aus einer repräsentativen Studie des internationalen Marktforschungsinstitutes CHD Expert, Scheeßel bei Hamburg, hervor. Für die Untersuchung wurden 466 Betriebe aus Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Food-Retail befragt.
"Beim Food-Einkauf wählen nicht einmal knapp die Hälfte der Beherbergungsbetriebe den führenden Cash & Carry-Großmarkt der Region", analysiert Thilo Lambracht, Geschäftsführer von CHD Udvrkl / Kbhniwgjcu Phjvq DsoS. Qkx pcskdeadab Zoojrwkogtaf nxjosi iofa oe gtvus Euyhqkm ko Ubmuqssrbstbxpaca ctaisect rux. si syvnp Dqkfolu xm Boniunoqwzprxwpnmvudjuxx (QZR) lmowgkm. Axbgpe nydrl hft Aygkxy-hbedzmd Xtffld rvobmj ghpbo ayn kcu Rjanfmjktdplq ielsee Njidyturgmwya cnb wbnnmbfnqdr Fcnrpcmrgomdtal zplom.
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