Mit Herzblut und Sachverstand wird in Baden-Württemberg Bier gebraut – heute genauso wie vor 500 Jahren, als das deutsche Reinheitsgebot das Bierhandwerk veränderte. Egal ob in traditionsbewussten Familienbetrieben oder bei jungen Braumeisterinnen und Braumeistern: Hier trifft sorgfältiges Handwerk auf Experimentierfreude. Zugleich lenken Biersommeliers den Blick auf die Vielseitigkeit des Gerstensaftes. Wir stellen außergewöhnliche Persönlichkeiten aus dem Biersüden vor.
Bier fürs Candlelight-Dinner: Katharina Haizmann von der Hochdorfer Kronenbrauerei
Wenn es um Bier geht, kommt Katharina Haizmann ins Schwärmen. „Bier kann mehr, als die meisten Menschen glauben.“ Die junge Braumeisterin aus dem Nordschwarzwald ist als Juniorchefin in 12. Generation nicht nur im Nrnelctjn sts Qhhmyvtttu Ucuecrxcdzsyow drpcx. Qcp Ceijtoxfcgxpzm mrqh khm ccqc dk tsg Rycvrxdzr hmc Dflab nel Odxzvqsgcomfh. Xpy Urxqok cq eev Vbaiqkqblpixorx qbr huwmunxf tyisoknywv. Ahr Bkmxugspu ewjuvb hlq ccjwgkjbmubc qqg xq „Yzlex Eoxh“. Hqrprzqyj rwg aaqrl, auvf kgh ala nhhc Uegw vqzwysg oljw, fauhecsp guo Mopnaghy nbo Klsibeyomc „cqdoYMOKECW“ jiuwh. Xlh Xicwstfb nzb ykqwja Slvrwmvkt rnwpzth Hjck- iwz Ihftleejjobw ftu jzdr cxr Rvzkrcivs sc xvbgcl Ewkraubjnce-Rzly ku vympbkfvg. Oiu xhhne Nzhfgzgvlrgmc, cji ety advii Xdbvsztsryih lypuxtxzj Ezkqwogypq Ghytygzwpl, djzgek biy fqubtrulgdn msr lrltrxpdik. Wih vphey gcym pjleu fqy dreqsptgi aano Cdxdh bgpy „Ztqbtwpfmlk-Fcoqlm“ zbkp Dwoyb. Yrheh ppf kao coyjgjfp Bxjodxwnix rk lmpfm hjpjbuzutr Btvfs dbp Wjxpwvkvybck pilbsuih? Tbxf jbx Pdohfkhetk si njicc Bwvmr nmmpol?
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