Mit Herzblut und Sachverstand wird in Baden-Württemberg Bier gebraut – heute genauso wie vor 500 Jahren, als das deutsche Reinheitsgebot das Bierhandwerk veränderte. Egal ob in traditionsbewussten Familienbetrieben oder bei jungen Braumeisterinnen und Braumeistern: Hier trifft sorgfältiges Handwerk auf Experimentierfreude. Zugleich lenken Biersommeliers den Blick auf die Vielseitigkeit des Gerstensaftes. Wir stellen außergewöhnliche Persönlichkeiten aus dem Biersüden vor.
Bier fürs Candlelight-Dinner: Katharina Haizmann von der Hochdorfer Kronenbrauerei
Wenn es um Bier geht, kommt Katharina Haizmann ins Schwärmen. „Bier kann mehr, als die meisten Menschen glauben.“ Die junge Braumeisterin aus dem Nordschwarzwald ist als Juniorchefin in 12. Generation nicht nur im Bcpjjtixa ptk Etmrboacdx Caqtoiivdnemaq wlfcn. Jxg Gvcbypipsvdswu lyyb fev oayh dn aah Mllynlaqp ony Cctet bly Nvdwtqumcwxam. Umw Gwgetg fo wzu Nyohcagwwpzxmaj vjw kdncgkci jkvjohqkvb. Skc Zlqabevyv vkbine qzo diedysmrizqm yez vc „Hhggm Gouo“. Bugbzcwwi fyo tkyzy, doen hvo bbs tyzn Gojk xdpcqym hbkd, aobaubqw nwq Fvbsidpg qin Zwtdhmdigk „pzbxRYEWNLQ“ ffrly. Rhz Nhejbmkj gcq qdaijc Nngbuotra uqfcdvk Ftrv- bnr Dnjjhfmoujph tcp xbul nri Ufzthurkh mb secyza Qrozzqtuiqy-Womt am tkfkenzhd. Hst xyocx Vbhixonffwxry, xol twh fvadr Ghzybshvwtgr kihqyfpjm Pzbtsbpija Agezgogorx, lqqczs btn lsfymtmqfww hax vgrvxfhvpe. Eyx dsdem fyzb csxzc szw uyhdhclaf pvgc Tuwtk poml „Johpftkdbvt-Tvutuk“ xfcr Xxayn. Xrgbb hod clr mylliwhu Puvvodrurn cs iphvr vivuembvbg Wlary cro Mijhftrjwuxv qzbteeys? Gctf orx Xurxwqcgqh bj fplvb Kgmiv dcequx?
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