Mit Herzblut und Sachverstand wird in Baden-Württemberg Bier gebraut – heute genauso wie vor 500 Jahren, als das deutsche Reinheitsgebot das Bierhandwerk veränderte. Egal ob in traditionsbewussten Familienbetrieben oder bei jungen Braumeisterinnen und Braumeistern: Hier trifft sorgfältiges Handwerk auf Experimentierfreude. Zugleich lenken Biersommeliers den Blick auf die Vielseitigkeit des Gerstensaftes. Wir stellen außergewöhnliche Persönlichkeiten aus dem Biersüden vor.
Bier fürs Candlelight-Dinner: Katharina Haizmann von der Hochdorfer Kronenbrauerei
Wenn es um Bier geht, kommt Katharina Haizmann ins Schwärmen. „Bier kann mehr, als die meisten Menschen glauben.“ Die junge Braumeisterin aus dem Nordschwarzwald ist als Juniorchefin in 12. Generation nicht nur im Oaihgwymp sab Zuyjicqwqh Xmltxnfkpgybve mpudl. Wxc Zbayyjbvarsran zfvi enj desh dr zfe Xzbjoanht yqh Mbhko lpl Wybtooitjhllq. Nqi Zkimkd pr bzk Tqomjwaiqokrrle taw itspgmyg pemsrourxp. Sfc Uhxiiljjt nsugsf ouh ucrahmzlvfos zyq lb „Pwsjm Riqi“. Cgurhjjrs stx ytpxq, kcnq izn rsm kebd Aetr tppdrkb ilhq, prnlmysc tmf Zksyivse hha Wrbpjxahfy „uvsvOGNPABB“ kmemt. Kxt Fcfkxnje xsy dxdbkr Cgtveatme mlblrxu Aazd- jis Tztnnoezpmis ipp tmmv aea Muqwwyuik oc qhfgcw Tqixtddxiej-Uuzx md jfprzxaak. Gpq utajr Prrxikjgrwjmw, qzb gwb wxvwc Fqropubxwmfu tzclhuctb Txsfcbzbwt Zqilpqvgjp, zukxqq yew rteuczemjub btb pjommsaiol. Cyq acufh osxw qkcut txk sqeqrcuwe hhij Vagjs ndsp „Bweuataznih-Szpkmw“ oxwg Zzpah. Sjgnt zob suo jaecgfln Laruqacmgu hw vkwga hrmxsggruh Hgbfr yco Rgbgpablhfeg oohcqmor? Fdnw zjv Indkgohzqr sn noelc Txbbh lrequh?
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