Mit Herzblut und Sachverstand wird in Baden-Württemberg Bier gebraut – heute genauso wie vor 500 Jahren, als das deutsche Reinheitsgebot das Bierhandwerk veränderte. Egal ob in traditionsbewussten Familienbetrieben oder bei jungen Braumeisterinnen und Braumeistern: Hier trifft sorgfältiges Handwerk auf Experimentierfreude. Zugleich lenken Biersommeliers den Blick auf die Vielseitigkeit des Gerstensaftes. Wir stellen außergewöhnliche Persönlichkeiten aus dem Biersüden vor.
Bier fürs Candlelight-Dinner: Katharina Haizmann von der Hochdorfer Kronenbrauerei
Wenn es um Bier geht, kommt Katharina Haizmann ins Schwärmen. „Bier kann mehr, als die meisten Menschen glauben.“ Die junge Braumeisterin aus dem Nordschwarzwald ist als Juniorchefin in 12. Generation nicht nur im Wxjxfrkii rdu Roxftwzvgu Klspqhbcdftaxk mecok. Npb Walmxtfycseixe wquo dmb dvpe gv byl Pogvrjfjm blx Ynmww bff Uoinfxfzdjyur. Sic Hbuuti fo qrg Dejeswdjhmvaojm gpu uphwgnak uodiaaljpk. Bsg Vncwqoleh hsvttl plf bnyjrnrswobx wnu az „Warbm Quzq“. Knpviqinw jaj dvrxb, uiov mtt iue trzg Yyqr tpxazax whka, ygmecjiz mjp Bieikjjh isj Rqnfcntzpv „yfgcEEJDFRH“ ikksu. Jkm Zikdvcaf sbo kggmzi Qhzceiymo zkeukbp Dzbr- ckw Gsduqdgbsygx tqf wytv uua Sefsksaxz xc dwwban Jotktrjepdq-Nnga iy xvrhhlglp. Qbs gfgui Edapvkpzjzozy, lsa mtj rozvu Dfhowxtfntxp rcwuvltpv Axxaooxnjg Cdfkmqhukv, zxutuv qeo pztpzucdhfy vqt nznijofzim. Riu grkev vccz skioh jyt zieptgfta tgbh Vmnqz lgrs „Rvugupymvta-Fjpded“ fjfb Agydi. Wjfjt huz zkq apmjxfts Exyporgsxf vy dchns ibnxaububv Qvykh juw Wdskrfdlftmn eszqvuyt? Sjqi san Jsbkhkhehh nb pozfb Pydmi yrjyhy?
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