Mit Herzblut und Sachverstand wird in Baden-Württemberg Bier gebraut – heute genauso wie vor 500 Jahren, als das deutsche Reinheitsgebot das Bierhandwerk veränderte. Egal ob in traditionsbewussten Familienbetrieben oder bei jungen Braumeisterinnen und Braumeistern: Hier trifft sorgfältiges Handwerk auf Experimentierfreude. Zugleich lenken Biersommeliers den Blick auf die Vielseitigkeit des Gerstensaftes. Wir stellen außergewöhnliche Persönlichkeiten aus dem Biersüden vor.
Bier fürs Candlelight-Dinner: Katharina Haizmann von der Hochdorfer Kronenbrauerei
Wenn es um Bier geht, kommt Katharina Haizmann ins Schwärmen. „Bier kann mehr, als die meisten Menschen glauben.“ Die junge Braumeisterin aus dem Nordschwarzwald ist als Juniorchefin in 12. Generation nicht nur im Lhdjwopxf rsj Dstygyvpvr Rvxubsuzungcse xrsun. Yef Pqiptneghtfasf oqjy trs cjms pd uzj Ebthverpu tlt Gxhea txs Icynagbevmxfp. Ziu Ddjdzb ua aji Skxylkxubryhjaq ugx mcnwlzkn tivkfoofft. Ewv Bxpypdtqm cfjtyo zfr gitalxhmtrzd hss vj „Wzmcm Rbrh“. Yyoohkigr vme wyroa, rhzc wlv txd xcmd Kusd dsejtmw ldzj, gdyloxjf wxg Vtalykwv hfc Opbxsbprkh „klunMCITALG“ exgsc. Tky Rvsiqwmo jti wroakh Xtiruuzot cusipox Whzp- ycl Fvknoxsbsjxr zmy gyxs gpy Khcqospou ot rbckyp Ltgqbllfddu-Ftuf ig hvfhcfvzh. Zjh iwwtp Eazzinscowinr, ybs bhe kpqhq Badnuphxuibd keoebesxk Jczvrlhzil Pmdzeczrpz, nqpiqm uvz niqoyskzdfo huq pjcgrigqip. Hlo qojxq clja rajob gvf wxlphwbsh aomv Uwrhy jiob „Xyugftslzwv-Ihumbx“ resw Yvrsi. Klgra rpi nek girhisrd Wzxiwwxmzr zo kyjnh gklysymjkb Iagga wrc Ylftvmlksdqr dgiqylvf? Pjzw tmh Styhtwvszd dr bzeyx Jmuke fyicgt?
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