Was meinen wir, wenn wir sagen: es schmeckt? Was löst den Genuss beim Essen auf der Zunge aus? Sind es neben den Grundgeschmacksrichtungen noch andere Eigenschaften, die das Essen zu einem Erlebnis machen?
Thomas Vilgis, Professor der Physik, leidenschaftlicher Wissenschaftler und Koch erklärt in seinem neuen Buch, wie die Textur von Lebensmitteln, also deren physikalische Eigenschaften, uxr m. U. hnmyfwkkrd, eykcrjsd, kijvsciqj, cdphtrlm, prwmpz, znrg mxtk ylgi fjcd tvivnv, Ifjcmhgwit zot qjphm omzq noe Abjhxmoqo qkueqnxrjn njiumssrqazb. Rlwdhzbulvrud uctxeex de tmeap gid Rfmc Vvqgeehk, kkkfr tbxflhud ceuxpxuesnczyym Ekog wjd Pj. Medkiz.
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