Die Verschiebung der Saisoneröffnung war dem Mangel an Fachpersonal geschuldet. Um dem hohen Standard und Qualitätsanspruch der Gaststätte Altenstein zu genügen, war der Betreiber, die TÜV Akademie GmbH, gezwungen, den Saisonstart zu verschieben. Allein im Umkreis von 30 Kilometern um den Altenstein fehlen derzeit zirka 60 Köche, wovon auch die Gaststätte Altenstein betroffen war.
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