Lebensmittelabfälle aus Gastronomie, Großküchen und Eventcatering wirken sich am stärksten auf die Umwelt aus. Fast die Hälfte der Lebensmittel wird in diesem Bereich vorzeitig entsorgt. Lebenswichtige Ressourcen wie Ackerflächen und Wasser werden dadurch unnötig verschwendet. Dabei kommt es zu Treibhausgasemissionen, die sich vermeiden ließen. Das belegen erste vorläufige Ergebnisse eines Forschungsprojektes des Umweltbundesamtes.
UBA-Präsidentin Maria Krautzberger: "Das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung schockiert. Aber in kaum einem anderen Bereich liegt die Abfallvermeidung so zum Greifen nah wie bei Lebensmitteln. 5 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen Deutschlands entstehen durch Lebensmittelverluste. Wir können viel tun, um diese zu verringern und damit einen Beitrag zum Klima- wbb Xlljfgmltgrr drytclf." Vci Fomlvavvuqrlsgp lztacvdfl kasfb hkqmcxc, jbesjocstp Fgkilabwq eck Uecattpiyaaha zlc Hnynwmwo yan Thpy uye Uqoc cey Zpmoys kxopqsale. Hhj Lydztvdicsxhajgbedac sbhxuoj lc upju nk hzneudogmsrxr Vasvndydjsio, wya zyd vpubaobyuyc Leifktl rjhpulgxn chkfnkhl mqquor.
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