Am Nachmittag des ersten Messetags wurde im Bäcker-Trend-Forum zum achten Mal der südback Trend Award vergeben. Mit der begehrten Auszeichnung werden beispielhafte Innovationen der Branche besonders herausgestellt. Bewertungskriterien für die Fachjury waren Funktionalität, Gestaltung, Betriebssicherheit, Wirtschaftlichkeit und Umweltverträglichkeit von Produkten, die nicht länger als ein Jahr auf dem Markt sind. Der begehrte Preis ging an drei Betriebe, zusätzlich wurde ein Sonderpreis vergeben.
Die Dawn Foods Germany GmbH aus Darmstadt erhielt den Preis für die einzigartige und innovative gelatinefreie Sahnestabilisierungstechnologie PABLO.
Diese beiden pulverförmigen Sahnefonds sind
- frei von Gelatine,
- ohne Konservierungsstoffe,
- ohne Aroma
- und für die vegetarische und vegane Ernährung pnjttqux.
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Die Dawn Foods Germany GmbH aus Darmstadt erhielt den Preis für die einzigartige und innovative gelatinefreie Sahnestabilisierungstechnologie PABLO.
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