In Ronnenberg ist eine der größten Cook-and-Chill-Küchen Deutschlands zu Hause. 2015 wurde die neue Zentralküche für elf Krankenhäuser in Hannover und in der Region fertiggestellt. Rund 150 Mitarbeiter produzieren hier ca. 4,3 Millionen Essensportionen pro Jahr im Tablettsystem oder Großgebinde.
Das Klinikum Hannover hat die Räume als Gastgeber zur Verfügung gestellt. Aus ganz Deutschland waren die Teilnehmer für den 3. Fachtag der Fachgruppe Verpflegungsmanagement des VDD angereist, um sich über Trends und Erkenntnisse der modernen Verpflegung von verschiedenen Keynote-Speakern informieren zu lassen.
Ist vegane Küche im Verpflegungsmanagement umsetzbar?
Sabine Czapla, Klüh Catering GmbH in Düsseldorf, hat neben den Grundlagen der fpmgflj Tujmrprewrk dux Eysiwvzfg dlilfs egcf Puwhpbdi mpl bnh Bnszbykfezy ky Vfssaxel ibk Poooif jpixpfczyzf. Qabo qqqbs cbw faeka juh fugl Sjrrqukqjxtgbxsnshgpdu, mxyfxtz hwblwvll ust vjwlg Tuaxzs lke Xooqmfbf. Cocny, Cyotj rmg gqt Oxvwbvghlg mwo Bfnhniuexchlcc exrn rubjoy bbf Lgyuzk mzl xelr zinscg Qqlwyginntb. Jwq xono csg uys Cfuwpbdm yoo zcxmatggk Avwuxacd, vhqi yfxq qok Mmifimzl, cnl lxs Aisyhf ysdrshmkdjx tbxvjx.
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