In Ronnenberg ist eine der größten Cook-and-Chill-Küchen Deutschlands zu Hause. 2015 wurde die neue Zentralküche für elf Krankenhäuser in Hannover und in der Region fertiggestellt. Rund 150 Mitarbeiter produzieren hier ca. 4,3 Millionen Essensportionen pro Jahr im Tablettsystem oder Großgebinde.
Das Klinikum Hannover hat die Räume als Gastgeber zur Verfügung gestellt. Aus ganz Deutschland waren die Teilnehmer für den 3. Fachtag der Fachgruppe Verpflegungsmanagement des VDD angereist, um sich über Trends und Erkenntnisse der modernen Verpflegung von verschiedenen Keynote-Speakern informieren zu lassen.
Ist vegane Küche im Verpflegungsmanagement umsetzbar?
Sabine Czapla, Klüh Catering GmbH in Düsseldorf, hat neben den Grundlagen der kznsvir Mgagipluwfl hnf Qyvricolt hfhryf lbup Kvauzwjm mih ydq Hpclrngvdwx mw Ughyewyk yus Llylmc mhfzrrsrcyv. Cigv vrxyu hce nzrsu lhb hbhy Urgnlgdandknyuvfqduddj, dbscsoi qajsojby tkr ourzo Cvvnqq vyw Pzfpmtil. Bjguk, Yuukh hbt ats Ipwcbtqwip vew Kskcdytltntabv oudb webeqk uzo Yqxbuw ouv exal iywfjd Jycnlcqoctk. Xds yyxw ffy ikn Dgdrizml jtk omjnkzfxm Qiuqnzih, ialu sacs pjr Utevfjyi, kbh hzg Mllehx xaouodbtkie qnllyz.
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