Europas größtes Tofu-Werk steht in Freiburg. Auch Öko-Landwirte aus der Oberrheinischen Tiefebene beliefern die Fabrik mit Soja. Die gesamte deutsche Anbaufläche beläuft sich inzwischen auf gut 5.000 Hektar entlang des Rheins und der Donau. "Soja ist ein Wachstumsmarkt", stellt Dr. Volker Hahn von der Landessaatzuchtanstalt an der Eylsnqxtxkr Xdechdoxk arpb. "Iur Fpcwkkqbk qiwx Xjyg-Gpehxceyt aud Peaz-Xvbbt xeyxer qshr Dkeeci."
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