Im Januar 2005 startete die Upländer Bauernmolkerei mit dem Verkauf von fairer Bio-Milch. Auf einer Pressekonferenz im Kuhstall des Aufsichtsratsvorsitzenden Josef Jacobi wurde - bei Minustemperaturen wie sie derzeit herrschen - die neue "Erzeugerfairmilch" vorgestellt. Das Interesse der Öffentlichkeit war groß. Schon damals erhielten die Milchbauern in Deutschland schon seit mehreren Jahren ein viel zu geringes Milchgeld. Die Upländer Bauernmolkerei setzte auf mündige Verbraucher und hatte Erfolg: Kundinnen und Kunden in Naturkostläden zahlten freiwillig 5 Cent mehr für einen Liter Bio-Milch, um die heimischen Landwirte zu unterstützen. Später wurde das Konzept auch auf die Upländer Bio-Milch in Supermärkten übertragen.
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