Aus der Ostsee frisch auf den Tisch: Es ist Heringssaison und damit Zeit für die 16. Usedomer Heringswochen. In 27 Hotels und Restaurants kreieren Inselköche ab dem 3. März Leckeres vom so genannten Brotfisch der hiesigen Fischer. "Es gibt Hering in allen Varianten", verspricht Dehoga-Chef Peter Drechsler. "Wir hoffen, dass es jetzt noch etwas wärmer wird, sodass unsere Fischer viele Heringe im Netz haben." Bis zum 31. März heißt es dann "Hering satt". Usedomer Küchenchefs präsentieren ihren Gästen sowohl herkömmliche Rezepte wie Brat-, Back- und sauren Hering, aber so mancher Küchenchef hat während dieser Zeit auch ganz ungewöhnliche Heringshappen im Ukvwbyf.
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