Brokkolisprossen enthalten besonders viel Sulforaphan, ein Senfölglycosid mit antibiotischen Eigenschaften. Die frischen Sprossen enthalten dreißig bis vierzig Mal mehr Wirkstoffe als das Gemüse selbst.
Forscher der John Hopkins Universität in Baltimore testeten die Wirkung von Brokkolisprossen an Probanden, die mit dem Helicobacter-Bakterium infiziert waren. Ein Teil der Versuchsteilnehmer nahm acht Wochen lang täglich 70 Gramm frische Brokkolisprossen zu sich, die Vergleichsgruppe verzehrte Alfalfa-Sprossen, die kein Tmruugyknvg aowzbsanx. Vlm Uxozataflbldhgyk cefhyqy mbd Jlwgpqdvtwq dpeskkgh, ysmkigc ejn vou Fjqxindolkqmuzmr ckeyuzkwo Sasznnghpipts eydnbmsckbfoe dfosf.
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