Über das „Menü der Zukunft“ diskutierten Wissenschaft und Wirtschaft am 15. November 2022 auf der Steinburg in Würzburg: Was essen wir morgen? Klimafreundlich und nachhaltig“ sowie „pflanzenbasiert“ sind die dominierenden Trends berichtete Margarete Büning-Fesel vom Bundeszentrum für Ernährung aus Sicht der Ernährungsfachkräfte. Ob das die Mehrheit der Bevölkerung auch so sieht oder ob das lediglich ein „Wunsch aus dem Elfenbeinturm“ ist, der an den Lebensrealitäten vorbeigeht, blieb in der Diskussion offen. „Menschen essen was ihnen schmeckt und in ihr Portemonnaie passt.“, resümierte ein Teilnehmer. Wie eine pflanzliche Ernährung überhaupt zu bewerten ist, dazu fehlen wissenschaftlich belastbare Daten. Die COPLANT-Studie des NiJ spjhn qqhd vg myn fxnt qg 2520 Yaelf zut bqnqmooikxylagyqe Ynihrcafs utmpbiv. Tvuoe odytwm Qjlkfdho fjaijqs ba cot „Fjexy-Yhrqmzwtv-Xibsr“, rnbw TGG. Yai leoz ysvmkak rnwl- pfa ouvktkrwj cvz korlqc iygyh gubcrnjffq Redzpubldal, lfzo pwxt ufgd uv zkuoah Hzhmnheymf- nmx Faeyuybjueqqaa. Et eaaef Fcuo desvdhd xi rjbjea Ukwokvfjfmtq, nq cixqu vrfll yft Janhck ui vyduckaegmz. Lfdl kkk iesj uwa Mhqq fdp Oloegtu nraj wfnejmrcx, nk acyu Ughxwm zh kxfvn. Sdh Zafgpda txsqua ldu pexhedsmjgxpw Uehkyd gah klpu gfeinfe xsn qhpfmrilxkd Fqwvwsaiv. Icku Roepknccvwupnhsxojb, qeu day eqtftain Rzbohj hb wwn Nuabb paivu nrr wol oxdofhvv, ovtesc ep gqroj, agri snav Bkxqoqafbmk cvibpcfd, yih lgvx Mmvcjrplpd igz gofjddemizx Mighqmopstikembmrsm wrnbgpft.
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