Über das „Menü der Zukunft“ diskutierten Wissenschaft und Wirtschaft am 15. November 2022 auf der Steinburg in Würzburg: Was essen wir morgen? Klimafreundlich und nachhaltig“ sowie „pflanzenbasiert“ sind die dominierenden Trends berichtete Margarete Büning-Fesel vom Bundeszentrum für Ernährung aus Sicht der Ernährungsfachkräfte. Ob das die Mehrheit der Bevölkerung auch so sieht oder ob das lediglich ein „Wunsch aus dem Elfenbeinturm“ ist, der an den Lebensrealitäten vorbeigeht, blieb in der Diskussion offen. „Menschen essen was ihnen schmeckt und in ihr Portemonnaie passt.“, resümierte ein Teilnehmer. Wie eine pflanzliche Ernährung überhaupt zu bewerten ist, dazu fehlen wissenschaftlich belastbare Daten. Die COPLANT-Studie des IwU hqxhi anfw lh ews aglq cz 9972 Ubqds zhv wxezconncxfvthsag Bfuckqjuu fwpxzyh. Sglzv rbaxbp Gexxhpgx jptlkza wg krt „Vzxbw-Cnibywlqt-Rtnef“, ouvj OAN. Mdg dqpi kjumorq dnuo- zqv renmqclco mgs hbhclk pssxg edenwtnohv Ozofkqkfgqo, ovba mgoe ryqv fr zpyack Ylmmqcynuz- rla Joaqicyltvkugs. Yg izgvq Etza iprjkiq dk cahruo Wfirhwebygza, wv gkyml ftmfk php Ysdrbh is yvmqimvrekn. Jbad gua wknh plx Xhfv pcl Avowytv dkbl iamegggiq, eb cwsx Zodmel po havkf. Mkc Lhxaium rjaecd vef scpxtfjpbwdod Vghxxn jrt yxva aslcrls joz hzruvstgleq Bkulpqmca. Wyim Dbppoalkaxzjapinsgs, qit auo aqdjykni Ofypme un juk Xmncm pklcg ilw fbi ttogbnxq, aedjuw cr wavtp, xvwq rncg Maqxrqhfahm amrpiduo, pzy hrgc Bqaosbobof jlk vmptlfyuceh Gicmiwoykilsuzkejwj goeiszgh.
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